博山酥鍋的做法
工具/材料
豬蹄 海帶 白菜 脆豆腐 蓮藕 香葉 陳皮老抽 鹽糖 蔥姜
操作方法
根據平時的食用量來準備適量的食材,之後首先將海帶,白菜,蓮藕,脆豆腐用水沖洗乾淨,然後切成小塊狀,放在一旁的碗中備用。
之後在鍋中倒入適量的水,等水開後,將豬蹄切成塊狀,放在鍋裏面燜煮片刻,撈出放在一旁備用。然後將準備的調味品都清洗乾淨,之後用紗布包裹起來,用來當做調料包。
在將鍋擦洗乾淨後,按照順序依次將蓮藕塊,豬蹄,海帶,白菜,脆豆腐都放在鍋中,之後根據個人的口味加入少量的老抽,食鹽和醋,然後再倒入一些水,具體水量以剛好沒過菜爲主。
之後將鍋放在爐竈上來進行加熱,大約二十分鐘後,將火關掉,並再次燜大約兩個小時,使肉質能夠變得更加鮮嫩,到了時間後,便可以食用了。
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