肉末茴香的家常做法
茴香含有豐富的維生素,胡蘿蔔素,以及纖維素等營養成分,具有健胃理氣,溫腎散寒,行氣止疼等功效,有獨特的辛香氣味。用茴香搭配肉末同炒,口感清香,味道鮮美,營養豐富,口味絕佳,堪稱美味。下面介紹肉末茴香的家常做法。
工具/材料
肉末 150克,茴香 200克。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,料酒,蠔油,油。
操作方法
肉切成末,也可以購買現成的肉餡。我用的是購買現成的肉餡。
茴香收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。
切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉末小火翻炒。
炒至肉末顏色微白,放入紅幹椒,蔥,姜,蒜,翻炒,放入料酒,一小匙兒蠔油。
隨即放入茴香轉大火快速翻炒,放入鹽。炒至茴香斷生,放入味精,關火出勺。
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