食用阿膠的方法以及步驟
阿膠的多種實用方法
阿膠羹需要的原料有:阿膠半斤,黃酒半斤,冰糖4兩,黑芝麻和核桃仁各半斤(可以事先砸碎並炒好)。具體的步驟:將這些阿膠砸碎,然後放在盆或者是碗中(最好是找一個帶蓋的盛具),加入黃酒進行浸泡,需要泡上2天左右的時間,直到發軟的程度。將冰糖中添加250毫升的水,溶化成冰糖水,把冰糖水倒在泡發好的阿膠中,蓋上蓋子。用容器將阿膠盛裝起來,放在普通鍋或者是電飯煲裏,用水蒸2個小時左右的時間,達到完全溶化的狀態。再與炒好的黑芝麻、核桃仁放在一起接着蒸1個小時,之後進行攪拌一下,形成羹狀。最後取出碗,靜置放冷,存放在冰箱中。每天可以服用兩次,每次取用一匙的量,用溫開水來沖服。
阿膠膏
準備原料:數塊阿膠,冰糖少許。具體步驟:首先把這些阿膠砸成豆粒大小的形狀,接着將砸好的阿膠放在陶瓷碗或者是微波爐專用器具裏,再倒入少量的冰糖和水,放在微波爐內。用中檔的火加熱即可,等待13分鐘之後就可以了。或許在開爐門的那刻,就能嗅到阿膠皮的香味,而此時的冰糖和阿膠都已經溶化。之後取出來放涼,等到溶液形成果凍狀後,在冰箱中存放起來。在晚上睡覺之前取一勺量的阿膠在小杯中,添加熱水或者是牛奶都可以,攪拌均勻就可以服用了。
用微波爐膨化需要原料:蛤粉,阿膠(可先碾碎成豆粒大小)。步驟如下:首先把蛤粉均勻地撒在微波爐內的盤上,厚度以5毫米爲宜,接着將阿膠以每個之間相隔5毫米的距離鋪在蛤粉上,合上爐門就可以了。按下啓動鍵,使用10乘的火力,加熱4分鐘,就可以得到酥酥香香的阿膠珠,可直接放在嘴巴里含着吃,口中能感受到它持久的香味。
用牛奶衝
準備用料:牛奶、豆漿、阿膠(粉碎成細粉狀態)。製作步驟:在一個碗中放一匙量的阿膠粉,然後可以依據自己的口味再添加熱牛奶(豆漿也可以或者是與牛奶加一起,最好溫度在80度以上),一邊加牛奶,一邊進行攪拌,待阿膠粉完全溶化,就可以食用了。這種用牛奶沖服的阿膠,其口感既香甜可口,又綿軟,可以說是比較實用的一個做法。
溫馨提示
若您對阿膠有過敏症狀或者是屬於過敏體質的話,在食用時要慎重哦。-
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