羊肉湯的做法及配料
羊肉湯的做法及配料,下面介紹下本人的家常做法。
操作方法
(01)羊肉切片,姜蔥、蒜切碎。
(02)先把羊大骨頭加水,加桂皮、八角、大料、肉桂、小茴、花椒、丁香,加料酒熬煮3小時以上,形成羊大骨頭湯。然後另一口鍋開火,放入羊肉,加入羊大骨頭湯,加入鹽、蠔油、料酒、生抽,小火燉2小時。
(03)用羊大骨頭湯燉2小時的羊肉湯,出鍋前20分鐘嘗下味道,加入味精、胡椒粉,加入切碎的姜、蔥、蒜,鹽。出鍋前10分鐘加入粉條。
(04)羊肉湯配粉條+燒餅,這就是正宗的羊湯做法,非常美味營養,冬季來一碗羊湯泡饃,簡直就是人間享受!
特別提示
先燉羊大骨頭湯,再燉羊肉湯。
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