怎樣做魚丸湯?
爲什麼常喝魚丸湯,可遠離心臟病?很多好湯,對身體都有好的補益作用。爲什麼魚丸湯有這樣獨特的作用呢?這要從魚的營養價值說起:通過對魚肉進行成分分析和研究,發現魚油,含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。研究表明:N-3脂酸具有影響人體脂質代謝的作用。 N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低,高密度脂蛋白增高,肝臟合成極低密度脂蛋白減少。這就是爲什麼喝魚丸湯能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。換言之,常喝魚丸湯,就可以擁有一顆年輕強健的心咯。
步驟/方法
(01)魚丸我買了7塊錢的,夠3個人的吃了。西紅柿洗淨切片。
(02)鍋中少許底油,油熱假如姜沫爆香下,然後倒入西紅柿煸炒一分鐘微軟。
(03)然後加入2大湯碗清水,燒沸後兩分鐘後加入魚丸。
(04)魚丸燒滾浮起來,撒下蔥花,調入適量鹽即可上桌,亦湯亦菜,可供3~4人用。
(05)西紅柿性微寒而味甘酸,能健胃生津助消化。如《陸川本草》謂其“生津止渴,健胃消食,治口渴,食慾不振”。魚丸爲魚膠或魚肉製成的,營養豐富,滋補而不滯。重用的生薑能驅寒健胃,合而爲湯則健脾胃、滋胃燥。
特別提示
丁香魚,北方的沿海一帶通常叫巴魚食,它含有豐富的維生素A及D,特別是水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素含量非常豐富。丁香魚小小的,只有拇指粗細,要一根一根的取下魚肉,繳成餡汆成魚丸。
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