西紅柿蘿蔔絲蝦皮菠菜疙瘩湯的做法
老人常說生吃蘿蔔幫助消化,熟吃會起到補氣血作用,反正意思就是冬天吃些蘿蔔是有好處的,可小編實在不大喜歡蘿蔔炒菜的味道,沒辦法只好嘗試放在喜歡吃的疙瘩湯裏面,結果做出來蘿蔔的苦味在疙瘩湯裏還可以接受。找找家裏還有點菠菜、蝦皮和西紅柿,那就乾脆動手做疙瘩湯,下面我把具體做法說一下,有興趣的可以看一下。
工具/材料
西紅柿一個,小蘿蔔一個,蝦皮少許,菠菜少許,麪粉適量
操作方法
取新鮮的西紅柿一個,用水洗淨放在菜板上把西紅柿切成塊,裝入盤中待用。爲了方便食用,這一步也可以用開水燙一下西紅柿,去皮切好待用。
這一步要清洗和處理所用的蘿蔔。選一個蘿蔔洗淨去掉不容易洗掉的部分皮,蘿蔔完全可以帶皮吃,只要外表光滑洗淨就可以,去掉蘿蔔兩頭,如圖把青蘿蔔擦成絲待用。
少許菠菜放入洗菜盆清洗一下,稍泡一會洗淨,放入菜板切好備用,切大小都無所謂,菠菜容易熟,切好裝入容器待用。
蝦皮可以補鈣,我們在這裏用它也可以提鮮味,所以我用的量不多,少許蝦皮洗淨,溫水泡半個小時,濾水裝入盤中待用。
適量小蔥,用清水洗淨,切成蔥末裝入容器一會用來熗鍋,屬於調味品少量就可以。
取適量乾麪粉,這個麪粉的用量根據吃飯人數來定,吃完人多就多放些,新手多做幾次就會掌握用量,加少量水攪拌如圖所示,到最後把乾麪粉都調成團狀就好。
開火準備熗鍋,炒鍋放油,油熱後放入蔥花翻炒,然後放入西紅柿,翻炒片刻就可以加入備好的蘿蔔絲,都翻炒均勻。
翻炒至所有菜都受熱均勻後,加入適量水,這裏用的水可以多加點,少了太稠煮不熟麪疙瘩,加好水蓋上鍋蓋等待燒開。
拿過來調製好的麪糰碗,準備下麪疙瘩,如圖用筷子夾一塊麪團放入蔬菜湯中,疙瘩大小根據自身喜好來定大小,當然越薄熟的越快,把所有面團都做成疙瘩下入鍋中煮熟。
待查看麪疙瘩斷生快熟時,加入早備好的菠菜,煮開鍋後下入備好的蝦皮,攪拌均勻再稍煮片刻,如圖所有的食材都煮熟就可以關火,加入適量鹽、加入胡椒就好。
這樣我們的西紅柿蘿蔔絲蝦皮菠菜疙瘩湯就做好了,所用食材多樣化營養更全面,讓小編也能吃下去蘿蔔絲了,趕快盛入碗中,也可以加香油,或者辣椒油等,根據喜好添加。我還是選用加了點辣豆瓣醬,攪勻開吃味道還不錯。
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