赤小豆怎樣才能煮爛
赤小豆既是食材,也是中藥材,具有利水消腫,解毒排膿的功效。可以煮飯、煮粥,還可以做成赤豆湯,但有一個要點兼難點,那就是要煮爛。下面開始分享赤小豆怎樣才能煮爛。
操作方法
(01)開水泡發赤小豆:爲了節省能源,建議提前2-3小時用開水泡發赤小豆,小編用的保溫杯盛放。赤小豆屬於粗糧,如果人不太多的話,建議一次不要泡太多。
(02)清洗赤小豆:用保溫杯泡發時,蓋子不可擰太緊,2-3小時後倒出來用清水清洗一遍。注:保溫杯的蓋子千萬不要擰太緊,否則密封效果太好的保溫杯會擰不開。
(03)將水燒開:赤小豆泡發後,先用湯鍋裝半鍋水,開大火將水燒開。
(04)放入赤小豆:水燒開後,放入清洗過的赤小豆,蓋上鍋蓋將湯水燒開後,改成中火或小火熬煮。
(05)換清水重新煮:煮豆待赤小豆吸水變得飽滿,湯水變混後,將湯倒掉,換清水重新煮(先大火煮開再小火熬煮)。
(06)將小豆煮爛:煮的過程中可根據需要添加涼水,待豆子開裂,鍋邊開始出現粉末,說明豆子要煮爛啦!這時可以放入泡好的大米等一起同煮,也可以只放冰糖再小火煮一會就很爛了。附上其他美食的做法,供您參考!
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