木耳瘦肉湯的家常做法
木耳是一種藥用價值很高的食材,多吃一點對身體很好。今天小編給大家分享一道木耳瘦肉湯,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)生木耳並不是每個季節都有的;我們家裏備用的通常都是幹木耳;提前將幹木耳泡在水裏,讓它變軟;
(02)將泡開後的木耳清洗乾淨,切去頭部的小結,再切成小塊;取1塊瘦肉,將瘦肉切成薄片;
(03)將切好的瘦肉放入盆中,加入適量的生抽、料酒抓勻,再下適量的澱粉和油,攪拌均勻,備用;
(04)取1小塊姜,清洗乾淨,切成薑絲;開火,加入適量的食用油,待油溫升高,下薑絲入鍋炒香;
(05)薑絲炒香後,將處理好的黑木耳也放入鍋裏,翻攪幾下;黑木耳炒和不炒的影響不大,炒一下口感會好一點;
(06)木耳炒好之後,加入適量的水(水以實際所需的湯汁量爲準),開大火,將鍋裏的水煮開;
(07)待鍋裏的湯汁煮開後,再下處理好的瘦肉,用鍋鏟將瘦肉打散,以免粘鍋,也可以使瘦肉都受熱均勻;
(08)再加入適量的鹽、味精進行調味;翻攪幾下過後,撒上蔥花,這道菜木耳瘦肉湯就完成了!
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