哈爾濱特色美食攻略 玩轉哈市特色美食推薦
初來哈爾濱的朋友怎麼能不品嚐一下哈爾濱的特色美食呢?下面我就給大家介紹一下哈爾濱的美食。
操作方法
(01)松鼠桂魚以桂魚(又稱鱖魚、石桂魚)加工製成,松鶴樓的傳統名菜。從創制至今已有二百多年的歷史,現在它已聞名中外,堪稱中國最著名菜餚之一。松鼠魚多以桂魚爲原料,色澤醬紅,外脆內嫩,甜酸適口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。
(02)殺豬菜黑龍江人特別喜歡吃殺豬菜,起初這個起源於東北農村的吃法是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進鍋裏,加入水,放上鹽,然後邊煮邊往裏面切酸菜,等到肉爛菜熟後,再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。出來後就是一盤盤鄉情濃郁的美味。如今,這種依然盛行的吃法在製法上已經有了很大改進,比如加入了更多的配料和調料後,使得殺豬菜的內容更加豐富,口味更加鮮美。
(03)鍋包肉鍋包肉是哈爾濱道臺府菜創始人鄭興文首創的東北名菜,至今已有百年曆史。它的做法是將豬裏脊肉切片醃入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,外酥裏嫩,酸甜可口,加上吃多不油膩的特點,很適合夏天食用以達到開胃增食慾的目的。
(04)醬骨頭醬骨頭主要指的是醬脊骨,也就是豬大排,是東北地區的著名美食,在長春、哈爾濱、瀋陽等城市都有吃醬骨頭的館子。長春的王記醬骨頭館在當地很有名,而哈爾濱品嚐此菜最有名的地方是吳記醬骨頭燉菜館和王記醬骨頭燉菜館。地道的醬骨頭肉質鮮美,入味濃而不膩,而且營養豐富,讓遊客充分感受東北大塊吃肉,大碗喝酒的痛快。
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馬芬蛋糕的烘焙製作方法
馬芬蛋糕製作簡單,是一種類似於重油蛋糕的糕點,但它比重油蛋糕鬆軟的多,由於裏面加了牛奶,所以蛋糕內心非常溼潤。雖然馬芬含油量較多,卻沒有太多的油膩的感覺。並且保質期比較長,很適合麪包房生產。(液體拌合法)操作方法(01)葡萄乾加朗姆酒泡軟備用。(02)雞蛋加黃砂糖用打...
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荸薺的簡單吃法
這個季節,荸薺上市,很多人都知道他的營養價值,可是,吃法不一,很多人喜歡和蜂蜜白糖搭配吃,我家有糖尿病人,所以,我排斥這種吃法。下面分享一種最爲簡單的吃法。操作方法(01)將買來的荸薺洗淨,要仔細洗,因爲它的老家是泥土。(02)反覆洗,乾淨後,盛出來。(03)可以不必控水,放入高壓鍋...
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糯米飯糰的製作方法
操作方法(0102)1.糯米淘洗乾淨後浸泡4小時左右.蒸鍋內放入適量的水燒開,將糯米放在蒸屜上;2.蓋上鍋蓋,大火隔水蒸約30分鐘,蒸熟後取出;3.將蒸熟的糯米飯、玉米粒、豆沙放在大碗裏,帶上一次性手套將其拌勻後捏成小圓球;4.案板上均勻地撒上一層薄薄的白芝麻,將飯糰...
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不用洗面做涼皮
洗面做涼皮,很麻煩,今天我不用洗面做了一次涼皮,感覺還可以,就分享給大家,操作方法(01)麪粉,澱粉,倒在一個盆裏,(02)和成糊狀,不要太稀,沉澱一會,上面得水,有一毛錢硬幣的厚度就可以,(03)把做涼皮的羅盤上圖上油,方法/步驟2(01)麪糊,攪一下,倒在羅盤裏,不要太多,把羅盤蓋住就可以,(02)鍋裏水...