冰激凌的簡單做法
炎炎夏日,在涼爽的空調房間裏,少了一些冷藏品,會不會顯得些許乏味,簡單幾招教你製作好吃健康的冰激凌。
操作方法
(01)攪拌:把準備好的3個雞蛋(只取蛋黃不要蛋清,打在碗裏)、2袋(盒)純牛奶(喜歡水果口味的可以選擇水果味牛奶或者巧克力味牛奶,隨個人喜好)、3勺白砂糖。將白砂糖和蛋黃放在一起用攪蛋器進行攪拌,直到蛋液從黃色變成偏乳白色即可(如果還是偏黃也行,只要攪拌均勻就行),如果沒有攪蛋器,用筷子也行,只是時間會比較久也會累一點哦。
(02)混合材料:將純牛奶剪開倒入鍋中,開火煮(小火、中火都行),只要鍋裏微微沸騰起來。然後用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。切忌注意千萬不能把煮開的牛奶一下子全都倒入蛋液中,因爲那樣很容易被牛奶燙熟,然後結成塊,要慢慢的一邊倒牛奶一邊攪拌蛋液。
(03)再次放置鍋中:將攪拌均勻以後的蛋液,再一次倒入鍋中,也是用小火煮,因爲此時有熱度,用不了多久就會沸騰,反而用大火煮,很容易把蛋液煮幹,一直到鍋裏微微沸騰,關火,然後把蛋液倒在碗裏曬涼,知道冷卻(沒有熱度之後)。
(04)冷藏:將冷卻以後的蛋溶液,放進冰箱冷凍一個晚上就可以了(大概7、8個小時),當然,如果有充分時間的話,最好是隔一、兩個小時拿出來攪拌一下,這樣就不會有冰碴了(很難吃)。如果家裏有奶油,可以放一些攪在蛋液裏,這樣會更加香濃,入口感覺更好。
特別提示
如果家裏有各種水果或者各種口味的果醬(西瓜、葡萄、藍莓、草莓等),都可以在吃的時候加在碗裏,要麼在冷凍的時候切碎加入一起冷凍,這就是水果冰淇淋啦,感覺也會棒棒噠。(這個隨每個人的愛好咯)<br/>自制的冰激凌就做好拉,希望大家能過一個有意義的夏天,簡單的動手就能讓自己暢享美味,而且比外面賣的更健康,何樂而不爲?
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