三款杏仁甜品的做法
工具/材料
【杏仁露】南北杏150克、糯米150克、牛奶300克、白砂糖20克、水300毫升
【杏仁豆腐】杏仁露200毫升、瓊脂10克、水150毫升
【杏仁木瓜燉銀耳】南北杏10克、木瓜1/4個、銀耳1朵、冰糖20克、水300毫升
杏仁露
首先,將杏仁和糯米以1:1的比例混合,清洗乾淨後,加入適量清水浸泡2個小時。
接着,將清水和杏仁糯米一起放入粉碎機中打碎。
用過濾網濾除掉粗的顆粒,保留細膩潤滑的液體,這樣口感更佳。
接着,往鍋裏倒入牛奶,再加少量的糖,不能蓋過糯米和杏仁本身的甜味,然後開火將杏仁糯米液煮開。這樣,杏仁露就做好了。
杏仁豆腐
瓊脂有凝固劑的作用,將其泡軟煮開直至潤滑狀態。
然後,將它倒入剛完成的熱騰騰的杏仁露裏,再用勺子攪拌均勻。
攪勻後,倒入容器中,等放涼之後放入冰箱冷藏2個小時。時間到後,拿出來切塊,就是潤滑如雪的杏仁豆腐了。
杏仁木瓜燉銀耳
首先,將銀耳泡發好,去掉根蒂,處理成小朵,這樣比較容易煮出凝頭來。
接着,將處理好的銀耳倒入鍋裏,加入適量的水,再加一小把南北杏,大概十來顆左右,一起燉煮2個小時。
等到湯汁凝稠,銀耳酥爛的時候,往鍋里加入木瓜塊和黃冰糖,繼續煮15分鐘左右即可。
煮好後倒入碗中,一道杏仁木瓜燉銀耳就完成了。
特別提示
南北杏一般情況是以1:4的比例混合,也就是1份的北杏+4份的南杏,按照這個比例來做的話,一般是不會出現中毒的情況的。
-
怎樣做醋點豆腐?
首先是準備好原料。比如:主料:黃豆500克輔料:水適量原料準備好後就可以開始做了。步驟/方法(01)黃豆洗淨清水泡一夜,充分泡發之後再洗一下,用攪拌棒打成生豆漿(最好別用豆漿機,濃度不夠,壓不成豆腐)將打好的生豆漿倒在紗布中,用手把豆漿擠出(擠剩下的豆渣留着,拌在麪粉中可以...
-
辣椒油如何做比較香?
操作方法(01)鍋開火,倒油,放入所有香料,用最小火熱5分鐘左右,等到蔥白變成淡褐色,有濃烈的香氣時關火,過濾掉所有的香料,油倒回鍋裏。(02)往碗裏放入5湯匙紅辣椒片,油在鍋裏重新熱一下,直到輕微冒煙,然後把一半熱油澆在紅辣椒片上,關火,剩餘的油靜置5分鐘。(03)碗裏再加2勺紅辣椒...
-
燕麥餅乾的做法
操作方法(01)看了較多的燕麥餅乾的做法,綜合了一下。用料燕麥120克 橄欖油50克紅糖40克 核桃仁50克葡萄乾30克燕麥小餅乾的做法1.葡萄乾用水浸泡,用刀切小一點(因做出來的餅乾比較小)2.核桃仁用刀切碎3.橄欖油、紅糖混合(也可用小火加熱,使紅糖溶化更加均勻)4....
-
自制桂花糕的步驟
只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來做,您就能輕鬆學會桂花糕的做法:操作方法(01)將糯米粉250克,麪粉150克,白砂糖90克,糖桂花適量混合在一起,慢慢注入適量清水,攪拌均勻至麪糊粘稠,掛而不斷。(02)上籠蒸一刻鐘。(03)趁熱將蒸熟的糕體用溼紗布包住,不斷翻撳,揉捏,直至肯面光滑...