寧波湯圓有角嗎
操作方法
大部分地區湯圓無角
寧波大部分地區的湯圓都是我們熟知的圓形,黑芝麻、豬油、白砂糖爲餡,外面用糯米粉包裹,Q彈軟糯,入口香甜,是寧波的傳統美食,早期又稱“浮元子”,寧波人在春節都會吃湯圓以應習俗。
象山等地湯圓有角
據瞭解, 慈溪、餘姚、象山等地的湯圓就是《舌尖3》中的有角湯圓,雖然分佈不廣,但確實是有。正如《舌尖3》所說,湯圓上的尖角,寓意來年春芽茁壯,是很好的寓意。
大部分有角的湯圓餡料、口感和傳統的圓湯圓不同,以蔬菜、豬肉爲餡,口感鹹香,捏出角也是爲了能更好的包裹餡料。
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