湖南冬至大家吃什麼?這些傳統美食不要錯過了
冬至馬上就要來臨了,這個傳統的節日深受大家的重視,對於北方地區而言,基本上都是吃餃子,然而南方地區,通常都是吃湯圓,那麼湖南冬至大家吃什麼呢?下面就讓我們共同來了解下吧。
操作方法
(01)黴豆腐,每年到了冬至節的時候,當地很多人家都會製作黴豆腐,還能說是長沙當地的特產,口感度特別棒,深受大家的喜愛,這種傳統的美食也被廣泛流傳,而且裏面還含有了豐富的維生素等,具有豐富的營養價值,如果長期吃的話,還能達到去火和開胃的效果,對於喜歡吃辣的朋友而言,會是理想的調味品。
(02)八寶糯米飯,這個習俗主要是株洲和長沙那邊,每年在冬至節那天都會去吃八寶糯米飯,並且還有些居民是吃糯米餈粑,主要的食材就是糯米,然後在加上蓮子和核桃等,準備好以後在把所有的食材全部都混合在一起蒸熟,食用起來口感度佳,特別是加上牛奶等,味道會更加甜美。
(03)冬至酒,冬至節還有個名稱是冬節,對於長沙人來說,依然還有些人會選擇在這天時間去殺豬,然後大辦冬至酒,並且就在舉行儀式的時候,即便是在外地打工的人員,也會特地趕回來祭祖。就是這個對性別會有區分,只能男性去參加,女性是沒有辦法在桌子上吃飯的。
(04)餛飩,餛飩基本上每個人都吃過,特別是對於湖南人來說,每年到了冬至的時候,就像是過大年那樣,家人全部都團聚在一起,到了晚上在吃餛飩,寓意特別好,得到了很多人的推崇。
(05)凍魚,這個習俗主要是體現在桐族,凍魚儼然已經成爲了當地冬至節不容缺少的美食,味道極其鮮美,辣度合適,有着相當不錯的開胃效果,並且不管是醃肉還是醃魚,可以根據喜好去選擇生吃或者熟吃。
(06)湯圓,湯圓的寓意是意味着家人團圓,對於湖南人來說,特別喜歡在冬至節的時候吃上碗湯圓,並且還被稱爲是添歲,全家人一起坐在火爐旁邊,一邊吃着湯圓,一邊盡情聊天,訴說這一年發生的各種趣事,此時的氛圍會覺得非常溫馨。
(07)冬至肉,每年到了冬至的時候,湖南人都會有宰豬的習俗,然後在把豬肉給曬乾,因此纔有冬至肉這個名字的由來。特別是長沙當地的居民,大家都會在冬至前後這段時間,去曬制各種臘肉和魚肉,首先需要先用鹽去醃製,然後等到晾乾以後,再用煙火去燻烤,等到成品成爲金紅色以後就能食用,這種食物保質期長,即便留到第二年夏天也不會有腐爛的現象。
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