奧利奧千層盒子的做法
奧利奧千層盒子的做法
操作方法
(01)大碗中倒入班戟粉或者低筋麪粉和奶粉加入4個雞蛋、適量糖粉或者白砂糖攪拌均勻,邊攪拌邊加入涼水或者牛奶將麪糊調好濃稠程度。待麪糊攪拌至無顆粒狀時過篩,包好保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘。
(02)在麪糊冷藏期間,將黃油隔熱水融化成液體狀。
(03)待黃油融化後,時間也就差不多了,將麪糊拿出,在平底鍋上刷上黃油。
(04)在平底鍋中倒入適量的麪糊,小火煎(不需要兩面全煎,煎一面即可)。
(05)將煎好的麪皮放涼,拿出吸油紙吸取多餘的油分。待全部煎好後,建議放在冰箱冷藏20~30分鐘。
(06)在冷藏麪糊的同時,將已經事先冷藏了一夜的淡奶油拿出,倒入一個大碗中,拿出自動打蛋器打發奶油,邊打發邊加入適量的糖粉或者白砂糖。等奶油打發好後,將奶油蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏,等製作時拿出來即可。
(07)將奧利奧餅乾拿出,裝入一個厚的袋子或者放入料理機中將奧利奧打成餅乾碎。
(08)將麪皮拿出,切成與盒子一般大小。再將奶油從冰箱裏拿出來。
(09)在盒子底部放入一張麪皮,抹上一層奶油,再放上奧利奧碎。按照一層面皮一層奶油,一層奧利奧碎的順序放入直到盒子頂部,在頂部放入一片薄荷葉就完成了。
特別提示
奶油要事先在冰箱冷藏一夜,這樣便於打發
和麪糊的水一定要冷水,不要會攪拌不均
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