如何用麪包機做出好吃的麪包
麪包機怎麼做麪包?很多沒接觸過麪包機的人覺得很複雜。其實不然。麪包機制做麪包,主要有和麪、發酵、和烘烤三個過程。麪包機原理就是利用內置的電腦程序,把製作麪包的三個過程予以固化,在固定的時間點發出和麪,發酵,或烘烤的指令,從而製作麪包。麪包機制作麪包的典型過程爲:和麪-發酵-整形-發酵-揉麪-烘烤。
方法步驟
(01)依次在麪包桶裏放入溫水、橄欖油、糖。
(02)接着放入麪粉,酵母放在最上面。東西全部放好之後選擇麪包機的揉麪程序,揉麪程序一般是15分鐘。連續進行兩次揉麪程序。
(03)第二個揉麪程序結束之後我們開始選擇做麪包的程序,我選擇的是主食白麪包的程序。
(04)麪包機顯示的時間只剩2個小時左右的時候,麪糰差不多揉的出筋了,麪糰開始進入到二次發酵階段,從這時候開始直到1:20之前,我們要不斷的觀察,麪糰是不是發的夠好,要是發的不夠好就中間把電源插頭拔掉,因爲麪包機有斷電記憶功能,這個功能有15分鐘的時效性,拔掉之後我們一定要在15分鐘之內插回去,讓它繼續,如此反覆幾次,我們就是要利用這個功能彌補麪包機發酵不充分的問題,如果中間我們不拔掉插頭增加發酵時間,麪包出來就是矮矮的個頭,一點都不柔軟。在時間走到1:20的時候,如果麪糰差不多發滿模了,那就插回插頭,等它烘烤出爐就可以了。
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