蛋撻的家常做法
蛋撻是一種熱量高又貴的食品,但是好吃啊!很多人都喜歡吃蛋撻。今天小編就給大家分享一下蛋撻的家常做法。
操作方法
(01)不家常的原材料的選擇:如圖,就是小編選用的原材料,你們也可以選擇自己喜歡的牌子;不同牌子的蛋撻,味道可能略有差異;原材料可以網購,價格更實惠;
(02)家常的原材料的選擇:雞蛋,可以選擇任何一種,白皮、紅皮都可;蛋糕粉也可以自由選擇,這個不同牌子的區別不大;
(03)蛋撻皮的準備:蛋撻皮不好製作,這裏不多加描述;小編建議直接網購現成的;不同牌子的蛋撻皮口感可能不同,買的時候要注意;
(04)牛奶液的製作和處理:1將牛奶、淡奶油、煉乳、糖放入同一個容器中、攪拌均勻,攪拌至糖跟煉乳都化了;2將蛋黃跟蛋清分離後,蛋清不要,將蛋黃攪拌均勻,再加入牛奶液中,一起攪拌均勻;
(05)牛奶液過篩及處理:1.將低粉和吉士粉過篩加入蛋黃牛奶液;2.將處理過的牛奶液,攪拌均勻,過篩(過兩遍,必須過的);
(06)蛋撻的製作:1.倒蛋撻液之前在蛋撻皮裏放幾粒紅豆;放別的也可以,例如葡萄乾;2.牛奶液過完篩倒入蛋撻皮裏,倒8分滿即可;
(07)開始微波蛋撻:將製作好的蛋撻整盤放入微波光波爐中,按微波光波組合鍵2設定25分鐘,開始微波;
(08)完成:在微波的過程中,要隨時觀察蛋撻的成色,稍微有點焦就好,別過焦了;過焦就不好吃了。
特別提示
小編用的是俏儂的蛋撻皮,不太好吃,你們可以試試別的牌子。
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