糖雪球怎麼做
喜歡這個小吃的朋友很多,但同時失敗的也有很多,其主要原因還是熬糖的問題,大家熬糖時一定耐住性子不要急於求成。
操作方法
(01)將山楂洗淨曬乾或擦乾,去蒂。
(02)配好糖,水比例。
(03)倒入鍋中,中小火慢熬煮,一邊熬煮一邊攪動。
(04)期間不停攪拌。
(05)直到糖全部化開,並將水分蒸發掉,開始均勻出現小氣泡,例入適量白醋,攪拌均勻。這是非常重要的一步,千萬要耐住性子,別一冒泡就關火,一定要等到水分蒸發掉糖開始變稠並出現均勻小氣泡方可。
(06)攪拌均勻後,關火倒入山楂開始攪拌。
(07)因爲糖水較稠,攪拌起來有點費力,可換一把鋼勺,在攪拌過程中要不停的攪拌,直到山楂掛滿糖霜不再粘稠爲止。
(08)翻至上糖霜。
(09)酸甜可口的糖雪球做好了,吃餘下的記得入冰箱冷凍,拿出來時一樣好吃。
特別提示
山楂與糖的配比是1:0.5,糖與水的比例是1g:1ml,例:200克山楂配100克冰糖100ml水,白醋一勺(日常家勺即可)。
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