蒜蓉百味傳奇扇貝粉絲的做法步驟
偶爾做一些奇葩的東西,家裏人也都很喜歡,和朋友一起聚餐之類的還可以露一手
操作方法
(01)用刷子把外殼刷乾淨,最好是戴上防水手套!(主要是女生要愛惜自己的美手同時也怕鋼絲刷刷到自己的手)
(02)用小刀把扇貝打開(其實很好弄,用刀沿着貝殼裏面往下慢慢剃就開了,至於內臟那一幕我就直接省略了吧)
(03)打整好的扇貝用碗裝好,用鹽水泡5-10分鐘,用清水再衝洗一次!(因爲我要用一部分燒烤,所以我將扇貝柱一分爲二了,肉沒那麼厚就比較容易熟啦)
(04)至於裙邊和扇貝黃我都本着不浪費的原則留下來了!其實也可以弄一道菜,不過如果只有1-2斤的扇貝裙邊就別留了,太少了也炒不出什麼來(裙邊清洗比較麻煩,因爲要一根根洗,才幹淨,洗好後還要用鹽抹手搓兩邊然後清洗,纔不會有粘糊糊的物質!!做裙邊一定要用很多大蔥爆炒,就像炒腰花一樣)
(05)粉絲用溫水泡5-10分鐘就好了
(06)在家陽臺烤就比較好,因爲碳可以直接在天然氣上燒,很快就燃了
(07)扇貝放最下面,滴1-2滴鮮檸檬然後放粉絲,蒜蓉,生辣椒,蔥(蒜一定要炒一邊,或者用剛燒熟的油澆兩遍一定要放鹽,最好味道重一點,因爲粉絲扇貝都沒味的)
(08)就可以上架烤了(5-8分鐘即可)
(09)蒸的扇貝用料略有不同(需要海鮮醬油和耗油,我用的比例是耗油1:醬油3)加到粉絲下面開水蒸5分鐘就好了!
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