炸饅頭片 直接炸裹蛋液都不對 多做1步 外酥裏嫩 好吃不油膩
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饅頭蘸上水。炸饅頭片是一道美味可口的小吃,外酥裏嫩,味道香脆,但是很多人在炸的時候會遇到一些問題,比如外皮太油膩、口感不佳等等。學習一下多一步的炸饅頭片方法,讓你炸出外酥裏嫩口感好的饅頭片。
1. 準備食材
準備晾涼的饅頭、水、雞蛋和鹽。
2. 處理饅頭
因爲剛蒸好或者剛買來的熱饅頭不能直接用,容易炸出不好的口感,所以我們需要選擇晾涼的、晾乾的饅頭來炸。將饅頭切片,注意去除碎渣渣。切片後的饅頭放到一旁備用。
3. 準備蛋液
我們需要準備兩個碗,一個碗裏打2個雞蛋,來點鹽調味,攪散後備用。另一個碗里加入清水,備用。
4. 多做1步
將饅頭片放入清水中,把兩個面都蘸取上水,然後再放入蛋液中裹上清水,這一步是關鍵。在裹蛋液之前多加這一步,可以讓饅頭更加酥脆,並且不會吸油,吃起來不會油膩。
5. 炸饅頭片
在熱鍋中倒入食用油,燒熱到微微冒煙的時候,將裹好蛋液的饅頭片放入鍋中,用小火炸,這樣才能炸得更透。炸的過程中,用筷子時不時翻動,讓兩個面都炸得均勻一些。完全炸到色澤金黃後,撈出來,把油分控一下,香噴噴的饅頭片就做好了。
炸饅頭片雖然看似簡單,但是卻是需要技巧的。採用多做1步的方法,可以讓饅頭片炸出外酥裏嫩、口感好的效果。不妨跟隨這個方法,親手製作一份美味可口的饅頭片,享受酥脆香口的美味吧!
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