烤箱做芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕,又名起司蛋糕、乾酪蛋糕,是西方甜點的一種。有固定的幾種口味,如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓,也有不裝飾或是隻是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類,此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紮實,但質地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上亦較一般蛋糕來得溼潤,若以具體事物來描述,芝士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點,但本身又不若兩者來得綿軟。
操作方法
(01)軟化奶油奶酪,打至順滑。
(02)邊加蛋黃邊攪拌,知道把所有的蛋黃都加進去,然後加入牛奶攪勻。
(03)在奶酪糊中加入融化的黃油,邊加邊攪拌。
(04)篩入低筋麪粉,攪勻。攪拌完成的奶酪糊,很細膩,沒有小奶酪顆粒和麪粉顆粒。
(05)蛋白分次加糖打發。出現紋路後,換低速擋。打到打蛋器的頭撈起來蛋白霜會掛在上面。
(06)分幾次把打好的蛋白霜加到奶糊中,用翻拌的手法。
(07)蛋糕糊裝入模具,震去大氣泡,烤盤內加水過蛋糕模一半。預熱烤箱,中層上下火150度,60分鐘。活底模具要包兩到三層錫紙防止進水。
(08)蛋糕出爐五分鐘後,蛋糕體自然回縮,脫離模具。冷藏之後口感更好。
-
小吃-糯米南瓜餅
南瓜很有營養,吃法也比較多。你吃過糯米南瓜餅嗎?下面介紹一下,糯米南瓜餅的做法。操作方法(01)1.切一塊南瓜,放在鍋蒸上蒸熟。(02)2.把蒸熟的南瓜,去皮搗爛。(03)3.分次加入糯米粉。(04)4.如果喜歡甜的可以加點糖。(05)5.分多次加入糯米粉,直到不在黏手,可以和成麪糰。(06)6.做成...
-
土豆餅的簡單家常做法
美味的土豆餅,簡單又好吃操作方法(01)第一步,準備好材料,並清洗乾淨(02)第二步,土豆去皮切塊,做成土豆泥(03)第三步,加入澱粉,鹽,胡椒粉(04)第四步,將土豆泥做成球(05)第五步,將土豆泥球壓扁(06)第六步,放油,煎土豆餅(07)成品...
-
紅豆怎麼做好吃
生活工作之餘,總有時候想弄點吃的解解饞,下面給大家介紹一下蜜紅豆的製作方法。操作方法(01)挑選紅豆,把乾癟壞的去掉。(02)紅豆冷水浸泡十二小時以上。(03)將紅豆放入鍋中,加入兩倍的水大火燒開轉小火煮至紅豆酥爛(大約四十到五十分鐘)(04)過冷水沖洗。(05)瀝乾水分加入白糖翻...
-
雞排怎麼醃製比較嫩
雞排做法簡單、口感豐富、外酥裏嫩、營養健康。操作方法(01)1、準備雞肉清洗乾淨,從中間切開備用。(02)2、用刀背把雞肉兩面切散備用。(03)3、放鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜醃製20分鐘。(04)4、把雞排裹上玉米澱粉、雞蛋液、麪包糠備用。(05)5、起鍋燒油,油溫5成熱放雞...