自制涼麪做法
操作方法
(01)鮮面:400克(差不多三人份)蒜:5瓣蔥:1小把油辣椒:適量花椒:適量鹽:適量小米椒:2顆綠豆芽:200克左右生抽:1小勺(按一人份的量)醋:2小勺(按一人份的量)白糖:2小勺(按一人份的量)芽菜:1小抓1、面煮至8分熟,撈起來,迅速進行下一步。如果擔心動作慢了,也可以先過兩遍涼水,免得讓面粘起;2、加入油,其實用生菜籽油比較佳,不過現在家裏一般都沒有生油了,就用色拉油吧。一邊加油,一邊用筷子挑面,讓面迅速和油混合,不粘。如果量比較多,可以用風扇邊吹邊挑,不過,如果先是過了涼水的,就基本不用擔心面粘了;3、蒜切末,加些涼水和鹽,成蒜水,小蔥切小段,小米椒也切碎,芽菜切末。芽菜我們一般切得比較多,可以作其他用,兩三碗涼麪用不了圖上這麼多的芽菜哈;4、綠豆芽用煮熟後,挑一些在碗底;5、加入做好的涼麪,加入蒜水、白糖、生抽、鹽、醋、小米椒、芽菜、油辣椒、花椒末、蔥花;6、拌拌就可以了。
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華夫餅的做法
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教你東阿阿膠不浪費、最常見的幾種吃法
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老式雞蛋糕怎麼做
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湖南薑辣蛇的做法
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