雙皮奶的製作方法
雙皮奶入口即化,絲質潤滑。冬天一杯暖暖的雙皮奶滑入喉嚨,暖到心窩。夏天裏從冰箱拿出的雙皮奶,冰凍Q彈。冬夏必備,但經常出去買也不是個事,有沒有想過自己在家也能DIY滑滑的雙皮奶呢?DIY雙皮奶Get起來吧
操作方法
(01)把牛奶倒入鍋裏煮開,但不要煮太沸了
(02)把煮了的牛奶倒入碗中,等它冷卻表面結成一層奶皮
(03)把兩隻雞蛋打入空碗中,蛋清和蛋白分離。把蛋清打散,加入糖(按照自己的口味添加)
(04)把奶皮邊用筷子或者小刀割開一個小口,把牛奶倒入蛋清中,攪拌均勻。此時奶皮則留在碗底
(05)把攪拌均勻的蛋清和牛奶沿碗邊慢慢地倒入奶皮碗中,這時可看到奶皮會自己浮上來
(06)鍋裏煮水,水燒開後,將牛奶碗放在鍋裏隔水蒸15—20分鐘,記得要蓋上蓋子或者保鮮膜。之後用筷子戳一下牛奶,如果沒有牛奶流出來則代表成功啦
特別提示
a.牛奶要用全脂牛奶,不能用脫脂牛奶哦<br/>b.記得要緩慢地將蛋清牛奶倒入奶皮碗中
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