雞湯麪的做法?
天氣漸漸地涼起來了,冬天吃上一碗雞湯麪可謂暖意濃濃。
操作方法
(01)雞湯先將雞洗淨後放入熱水裏焯一下後撈出來(主要是去除血水,去腥),放入湯鍋後大火煮沸後轉小火燉煮至雞肉軟嫩後,再放入冬瓜和香菇,(不能將雞肉和冬瓜一起放,因爲冬瓜容易煮爛些,如果香菇是幹香菇可以和雞肉一起放入)繼續燉煮至冬瓜成透明狀即可。
(02)愛心煎蛋如果有特別需要的可以煎愛心流黃蛋,有模型的可以直接用模型,沒模型的家裏有可以用錫紙折出模型後,在模具四周塗抹油,在鍋裏放入油,撒些鹽後,放入模型,打入雞蛋,中火煎至定型後,蓋鍋蓋,關火用餘熱燜一分鐘,雞蛋就可以了。
(03)煮麪和配菜先煮好一鍋熱水後,將麪條放入煮至邊緣半透明後放入西蘭花或其他自己喜歡的青菜,煮熟後撈出。
(04)將雞湯和麪,配菜盛入碗內,放入雞蛋就可以了。
特別提示
如果喜歡麪條煮得雞湯的味道更濃些,可以將麪條和配菜撈出後,倒入雞湯將麪條煮2-5分鐘。
喜歡吃有嚼勁的麪條,可以在麪條撈出後用冷水過一下再煮更有韌勁。
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