韭菜合子的製作方法
小時候最喜歡吃媽媽做的韭菜盒子,每次都可以吃上兩大個,先在長大了越來越懷念那種味道了。
操作方法
(01)先取適量的麪粉中加入適量的水,用筷子攪成棉絮狀
(02)然後用手反覆揉搓成一個光滑的麪糰,放置在容器中醒發片刻
(03)把韭菜擇好洗淨,放在通風處吹乾表面額度水分,然後切成碎末備用
(04)取適量的雞蛋打勻後倒入油鍋中炒熟後盛出晾涼備用
(05)然後把雞蛋也放在砧板上剁成碎末備用
(06)把韭菜末和雞蛋末混合加入適量鹽,味精,胡椒粉攪拌均勻備用
(07)然後把醒發好的麪糰取適量大小,用擀麪杖擀成麪皮備用,厚度和餃子皮差不多即可,不要太厚
(08)然後取適量的餡料放在麪皮上,再麪皮邊沿抹點水,然後把韭菜盒子封口
(09)鍋中放入適量的油,放入包好的韭菜盒子進行煎蝦
(10)一面煎制金黃後翻身繼續煎制,直至把韭菜盒子煎熟即可盛出裝盤。
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