黃瓜瘦肉面要怎麼做呢?
說到麪食,很多人都很喜歡,而麪食的烹飪方法也是多種多樣,小編也是非常喜歡麪食的,尤其是清湯麪,簡單烹飪也能做出不一樣的美味來。今天給大家介紹一道黃瓜瘦肉清湯麪,如果你也喜歡麪食的話,可以一起學習一下。
操作方法
(01)準備蔥。烹飪麪食的過程中要放入蔥才更有味道,將蔥洗乾淨後,蔥白和蔥花分開,然後都切成段狀備用。
(02)處理黃瓜和包菜。根據實際吃的人數來確定黃瓜和包菜的量,喜歡吃蔬菜可以多放一些蔬菜,小編這用了半根黃瓜,量是足夠的。將黃瓜洗乾淨後切成片,然後將包菜切成好,放在一邊備用。
(03)醃製瘦肉。做這款黃瓜瘦肉面一定要有瘦肉的,取適量的瘦肉,量不用過多,然後洗乾淨,切成薄片狀,接着放在碗中,加入適量的鹽,攪拌均勻,讓其入味。接着再放入適量的澱粉,然後攪拌均勻,放置一旁備用。
(04)蔥白炒香。鍋燒熱後,放入適量的油,然後將蔥白放入鍋中炒香來,接着加入適量的水,然後蓋上蓋子燒沸騰來,等待鍋中的水沸騰再掀鍋蓋。
(05)放入瘦肉。等鍋中的水沸騰了以後,將準備好的瘦肉一塊塊放入鍋中,此時不要攪拌鍋中的肉,要讓瘦肉都各自煮熟再攪拌,因爲有澱粉,如果馬上攪拌的話,很容易讓湯汁濃稠,就很容易糊了。要等水再燒開幾次在攪拌會更好。
(06)雞蛋麪下鍋。等鍋中的瘦肉七八成熟的時候,將雞蛋麪放入鍋中,儘量將雞蛋麪散着放入鍋中,這樣才能讓其更容易煮熟,錯開來放更容易接觸到湯。
(07)煮熟雞蛋麪。接着用小火慢慢煮雞蛋麪,煮的時間要控制好,不宜過久,要時常用筷子攪拌一下,這樣才能保證雞蛋麪受熱均勻,也才能讓雞蛋麪更容易熟透來。
(08)放入蔬菜。雞蛋麪煮得差不多的時候,將準備好的黃瓜和包菜一一放入鍋中,因爲這兩種蔬菜都是很容易熟的,因此在鍋中的時間不宜過長。
(09)放鹽和十三香調味道。等蔬菜差不多要熟的時候,放入適量的鹽和十三香調一下味道,這樣能讓其更好吃。然後用勺子來回攪拌均勻。
(10)放入蔥花起鍋。最後往鍋中放入適量的蔥花,關火,然後攪拌一下即可出鍋啦。一碗香噴噴的黃瓜瘦肉面就做好了,喜歡吃辣的可以加入一些辣椒醬,這樣吃起來更過癮。
特別提示
面煮的時間要控制好,過久很容易爛掉味道就不好了。
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