阜陽卷饃皮的做法
安徽阜陽的卷饃是當地的特色小食,大街小巷隨處可見。尤其是這卷饃皮勁道有嚼勁爲這阜陽卷饃增分不少,是製作卷饃的關鍵之處。但其製作方法簡單易學,操作起來十分容易。
操作方法
(01)準備好材料:麪粉10斤 鹽25克 35度溫水5斤 高筋麪粉少許 筋力源15克準備好工具:平底鍋 兩個盆 婆美比重計
(02)在麪粉里加入35度的溫水水然後再加入適量鹽,和好後保持恆溫,醒面30分鐘
(03)將麪糰放在溫水中揉洗出麪筋,當面團只剩下三分之二或者更少時,把麪漿倒入另一個盆低溫靜置5~8小時。
(04)去掉麪漿上的清水,攪勻後用婆美比重計測量麪漿的濃度爲14~16美度時,再加入10~15克提前用水溶解的筋力源,加入25克食鹽和少許高筋麪粉攪勻。靜置20~30分鐘後過濾。
(05)取出適量麪糊放入擦了油的平底鍋攤平烙熟即可。
-
如何做蔬菜麪條,彩色麪條的做法,胡蘿蔔麪條
對於愛吃麪的小編來說,每天對着掛麪,寬面,燴麪等等都是白麪,難免有些單調,所以嘗試了給麪條上上色,做做蔬菜麪條,彩色麪條,也總結了一些心得給大家分享分享。操作方法(01)把菠菜、西紅柿、紫甘藍、胡蘿蔔洗乾淨,分別榨汁,切記清水不要加太多,稀釋了蔬菜汁的濃度,顏色就淺了。...
-
教你咖喱飯的做法
咖喱飯大家是不是超級喜歡吃啊,自己也是可以做的哈,小編今天把最簡單製作咖喱飯的方法教給大家。操作方法(01)先準備好食材,胡蘿蔔,土豆,咖喱塊,肉等食材,如圖。(02)將土豆,胡蘿蔔,肉,大蒜,生薑等都切好,如圖。(03)在鍋里加入食用油,油燒開後,將切好的食材全部倒入鍋中翻炒片刻,然後...
-
手擀麪怎麼做好吃
手擀麪,是麪條的一種因用手工擀出的麪條所以稱之爲“手擀麪”。是大衆的重要主食之一,深受人們的喜愛。下面小編就把手擀麪製作方法分享給大家,希望大家喜歡!操作方法(01)適量的食用鹼用清水稀釋備用(02)麪粉加適量的鹽再倒入食用鹼水,攪拌均勻。加鹽能使擀出來的麪條更...
-
餃情深五彩餃子皮怎麼做
五顏六色的餃子,不僅看着色彩斑斕,非常有食慾,其味道和營養價值也是不容小覷的。下面,教大家用各種蔬菜製作五彩餃子皮,以便包餃子時用。操作方法(01)取西紅柿,胡蘿蔔,南瓜,紫薯,菠菜各適量,洗淨。(02)把西紅柿,胡蘿蔔,菠菜洗乾淨榨成汁,南瓜,紫薯煮熟壓成泥備用。(03)把餃子粉倒入...