怎樣做好吃的老北京炸醬麪?
炸醬麪是中國傳統的特色麪食,最初起源於北京,一般是將麪條煮熟後撈出,用涼水浸洗,然後再加入炸醬,稱“過水麪”,今天小編想要和大家分享的是怎樣做好吃的老北京炸醬麪?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
麪條適量,胡蘿蔔適量,黃瓜適量,豬肉適量,甜麪醬適量,豆瓣醬適量,小蔥適量,料酒適量。
操作方法
準備一塊五花肉,洗淨後,切成肉丁,放入盤中備用。小貼士:不要切太碎,這樣口感更好。
準備適量香菇,洗淨後,切成小丁,放入盤中備用,再準備適量甜麪醬和豆瓣醬按照1:2的比例,攪拌均勻備用。
準備適量小蔥,洗淨後,切碎,炒鍋中放入適量油,油熱後將小蔥放入鍋中炒香。
將準備好的五花肉倒入鍋中,翻炒均勻,炒至五花肉變色就差不多了。
將準備好的香菇塊兒倒入鍋中,和五花肉塊兒一起翻炒一下。
將準備好的甜麪醬和豆瓣醬,倒入鍋中炸香,可以加入適量料酒,去除腥味。
將炸好的醬,盛出備用,再準備適量黃瓜和胡蘿蔔,洗淨後擦成絲備用。
湯鍋中燒開水,水開後,將麪條下入鍋中,再加入適量青菜煮熟,將煮好的麪條盛出放入碗中,過涼水,控幹水分,然後將之前備好的黃瓜絲和胡蘿蔔絲放在上面。
將之前炸好的醬,倒入碗中,攪拌均勻,真的太美味了,天氣熱的時候來上一碗老北京炸醬麪,真的太好吃了。
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