熗鍋麪條做法
熗鍋麪條的家常做法可以選用多種原料蔬菜的組合,有雞蛋番茄面、有雞蛋菠菜面、有肉絲韭黃面等等,都能稱得上美味的熗鍋面,所謂的熗鍋,就是先把雞蛋或肉絲、蔬菜配料用油鍋炒制一下,然後加水煮麪。下面說說雞蛋番茄熗鍋麪條的做法。
操作方法
(01)準備食材:麪條半斤、雞蛋2個、番茄2個(約4兩)、青菜兩棵(約2兩)、蔥姜適量。
(02)將蔥、姜、剝好洗乾淨,將青菜掰好洗乾淨,空水待用。蔥切成細碎蔥花,將姜切成碎薑末,待用。
(03)將番茄用熱水燙一下,去皮、切成碎塊放入碗中待用;將雞蛋打在碗中,攪拌均勻,待用。
(04)將炒鍋放在竈臺上,在鍋中加食用油,開火,待油微熱,將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中,炒成雞蛋塊,出鍋。
(05)再將切好的蔥、姜放入鍋中,用鍋中餘油將蔥花炒微黃,將切好的番茄倒入鍋中翻炒2分鐘,加適量的鹽、加少量的生抽,再加少量水熬製2分鐘,然後加2~3大碗水。
(06)待鍋中水滾開後,將麪條下入鍋中,待麪條煮的快要熟時,將洗好的青菜放入鍋中,用筷子翻攪均勻後,待鍋再次滾開,即可關火。然後放入適量的味精,熗鍋面就做好了。
特別提示
根據自己喜好,熗鍋面的配料自行掌握,可多可少,只要適合自己都是最好的美味。
熗鍋面主要是面和水的比例要選好,不然面多水少,面容易成團,就不好吃了。
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