餃子的多種包法
中國的傳統美食餃子,不僅可以製作多種餡料,還可以加入適當蔬菜汁來和麪,使改良的餃子色香味俱全,但你知道餃子有多少新奇時尚的包法麼?今天小編就來給大家介紹餃子的幾種包法!
操作方法
(01)【普通餃子】將已經擀好的圓形餃子麪皮放在手心中,另一隻手用小勺挖取適量(約爲20g左右)的餡料,並將其放入麪皮中心,輕輕按壓餡料成小餅狀,將麪皮對摺,用雙手按出開口處的兩邊,擠壓成型。
(02)【元包餃子】像普通水餃的前幾步一樣,將準備好圓形麪皮放在手心中,挖取適量餡料放入其中,輕輕按壓成小餅狀,想麪皮對摺,按壓對摺最高重合點,然後依次將重合邊緣按壓粘合,最後將左右兩角從中間扭成元寶形,按壓使兩角粘合。
(03)【三角餃子】將圓形麪皮中放入適量餃子餡料,將其按壓爲小餅狀,然後將麪皮大致分爲中間的三角區域和外面的三個半圓區域,將三個半圓區域的頂端捏起,重合按壓成爲三角形,再依次將重合邊粘合。
(04)【魚形餃子】將圓形麪皮中放入適量餃子餡料,將其按壓爲小餅狀,選擇一層粘合一點後,將麪皮用大拇指和食指向粘合點推進按壓,依次重複直至餃子邊緣還剩餘三分之一的長度,捏起最靠邊緣的一點與重合點粘合,再講剩餘重合點粘合,成爲魚形餃子。
(05)【包袱餃子】 類似於三角餃子,將圓形麪皮中放入適量餃子餡料,將其按壓爲小餅狀後,目測將麪皮大致分爲中間的方形區域和四個半圓區域,將四個半圓區域的頂端同時捏起,重合按壓使之成爲一個小包袱,再依次將重合邊粘合。如果要做蒸餃的話邊緣可以不粘合,在四個小窟窿裏放入炒香的芹菜碎或胡蘿蔔碎,然後上鍋蒸即可。
(06)【花邊餃子】將圓形麪皮中放入適量餃子餡料,將其按壓爲小餅狀,選擇一層粘合一點後,將麪皮用大拇指和食指向粘合點推進按壓,依次重複直至餃子包好。
(07)以上就是小編給大家介紹的餃子不同新穎別緻的包法,是不是想想不同造型的餃子都流口水呢?那就趕快動手試試看吧!
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