番茄牛腩烏冬面的家常做法
番茄牛腩烏冬面是由牛腩、番茄、青菜、烏冬面等食材製作而成的經典麪食。番茄牛腩烏冬面肉嫩濃香,美味可口,令人再三回味。下面小編就把番茄牛腩烏冬面的做法分享給大家。
操作方法
(01)牛腩一塊大約400克左右,清水浸洗乾淨切成大塊
(02)番茄兩個清洗乾淨,用開水輕燙一下剝去外皮,切成大塊備用
(03)蔥、姜剝去外皮清洗乾淨,分別切成蔥段,薑片,八角,花椒,桂皮,香葉沖洗乾淨,青菜芯擇洗乾淨備用
(04)切好的牛腩涼水下鍋煮沸,撇淨浮沫撈出瀝乾水分備用
(05)熱鍋加油蔥段、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮爆香,倒入牛腩煸炒出香味,烹入料酒、香醋、生抽翻炒均勻
(06)加適量的番茄醬再次翻炒均勻,倒入切好的番茄炒至出番茄汁
(07)炒好後盛入備好的砂鍋中,加適量的清水蓋上鍋蓋大火煮沸,改小火燉煮1個小時左右
(08)燉煮1小時後加適量的鹽調味兒,蓋上鍋蓋繼續燉煮30分鐘左右,用筷子撿去鍋中的蔥、姜、八角、花椒,桂皮,香葉關火,番茄牛腩湯製作完成
(09)鍋中加水煮沸放入青菜芯焯水15秒,撈出過涼水瀝乾水分備用
(10)沸水下入烏冬面用筷子輕輕滑散,煮3分鐘撈出瀝乾水分
(11)焯好水的青菜根據自己的喜好擺入盤中,放上煮好的烏冬面澆兩勺牛腩和湯汁開始享用美味吧!
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