牛腩燉西紅柿的家常做法
牛腩燉西紅柿是一道經典的家常菜,味美湯濃,爽口開胃,深受大衆的喜愛。下面介紹一下牛腩燉西紅柿的家常做法。
工具/材料
牛腩 500克 ,西紅柿 2個 ,圓蔥 適量,香菜適量。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,八角,桂皮,白糖,料酒,醬油,油。
操作方法
把牛腩放入水中浸泡一下,去除上面的血水。然後用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
圓蔥去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。切好蔥,姜,準備好花椒,八角,桂皮,備用。
西紅柿用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。香菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成小段。
把牛腩放入冷水鍋中燒開,水開後煮一分鐘的時間撈出,用水沖洗乾淨(血水和沫子),瀝乾水分。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,八角,桂皮爆鍋。放入牛腩翻炒。
放入料酒,醬油,少許白糖,蔥,姜,再放入圓蔥翻炒。翻炒一分鐘左右的時間,然後放入水,水沒過牛腩,大火燒開,轉小火慢燉。
大約燉一小時左右的時間,牛腩用筷子可以插透,放入切好的西紅柿,放入鹽,大火燒開,再轉小火慢燉。大約再燉30分鐘左右的時間,西紅柿燉爛糊,湯汁變粘稠後,放入味精,關火。
把燉好的牛腩西紅柿盛入碗中,再撒上些香菜就可以了。
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