年齡越大,越要多吃肉?權威研究:多吃肉的老人可能更長壽
簡要回答
"老年人怎麼可以不吃肉呢?不吃肉哪來的營養,光吃素怎麼行呢?" 醫生一直在向病牀上的李奶奶進行勸告。在深圳,78歲的李奶奶長期患有高血壓。由於她不喜歡吃肉,所以平時的飲食主要以素菜爲主,已經持續了將近8年。幾天前,李奶奶在去菜場購物的路上不慎滑倒摔倒在地,無法自起。經過路人的發現並緊急送醫後,她的右側股骨頸骨折了。
研究發現,老年人不吃肉,骨折的風險增加了6倍!
一項發表在全球知名醫學期刊《BMC Medicine》上的研究收集了約54898名志願者的數據,並分析比較了他們的飲食習慣,在平均17.6年的隨訪期間進行了研究。
研究人員發現:不吃肉,尤其是純素食者,發生全骨折或特定部位(如髖部)骨折的風險要比吃肉的人高得多。其中,純素食者發生髖部骨折的風險比吃肉的人高出131%。
此外,老年人只吃素還可能導致營養不良、肌肉減少、肥胖加重、高脂血症、糖尿病等問題。
幸運的是,經過手術治療,李奶奶現在已經逐漸康復,可以下牀行走了。
事實上,許多老年人隨着年齡的增長,咀嚼能力逐漸減弱,胃口也變得淡而無味。因此,他們基本上只吃素食,一口肉也不碰。然而,這對身體的危害非常大,老年人的營養需求不能忽視。
肉類是蛋白質、維生素和礦物質的重要來源之一。它們對於維持肌肉健康、骨骼強壯、免疫系統正常運轉等方面起着關鍵作用。尤其是富含鐵和鈣的肉類對預防貧血和骨質疏鬆症尤爲重要。
11國大型研究揭示:吃肉的老年人或更長壽
在世界急性心力衰竭大會上,一項橫跨11個國家的聯合調查研究指出,相較於偏素食的老年人,攝入較高蛋白質(如肉和雞蛋)的老年人患癌風險較低,壽命也更長。
爲什麼老年人反而需要增加肉類攝入呢?衆所周知,肉類是蛋白質、脂質、維生素B12等重要營養元素的主要來源之一。隨着年齡增長,老年人的進食量減少,消化和吸收能力也有所下降,導致他們容易出現能量和營養攝入不足的情況。
國內外的研究表明,蛋白質攝入不足可能導致老年人肌肉退化、行動能力下降,甚至失去自理能力。因此,老年階段需要比年輕時期更多攝入蛋白質,以維持肌肉和骨骼質量以及其他生理功能。
然而,攝入高蛋白質的老年人並不意味着過量攝入肉類。合理的膳食結構應包括適量的蛋白質來源,如瘦肉、禽肉、魚類和豆類等。此外,老年人還可以選擇其他富含蛋白質的食物,如奶製品、堅果和豆腐等。
那些肉類適合老年人羣食用呢?
對於老年人來說,飲食中適當攝入肉類是重要的,但選擇合適的肉類對身體健康同樣至關重要。以下是老年人適合食用的肉類及其特點:
1、雞肉
雞肉被認爲是優質蛋白的一種,其所含蛋白質的氨基酸組成接近人體需求。相較於其他肉類,雞肉的脂肪含量較少,且含有高比例的亞油酸,更易被人體吸收。根據膳食指南建議,成人每天攝入禽肉類40-75克爲宜。由於老年人的咀嚼功能可能下降,燉煮雞肉是一種適宜的烹調方式。
2、魚肉
魚肉是優質蛋白的主要來源之一,富含人體必需的氨基酸,其生物利用率較高。此外,魚肉中的脂肪酸屬於不飽和脂肪酸,有助於降低血膽固醇和預防心腦血管疾病。根據膳食指南建議,成人每週攝入魚類280克至525克。
這兩種白肉都是老年人的良好選擇,但這是否意味着老年人就不適合食用牛肉、豬肉、羊肉等紅肉呢?實際上,老年人食用紅肉是沒有問題的,因爲紅肉中富含鐵、鋅等微量元素,尤其是血紅素鐵容易被人體吸收利用,對身體健康有益。
然而,對於紅肉及其加工品的攝入,需要控制在適量範圍內。過多食用紅肉及其加工品可能增加患癌症和心血管疾病的風險,因此不適宜過量攝入。對於老年人來說,每天食用40-50克的紅肉已經能夠滿足營養需求。
不愛吃肉的長輩,有替代方案
素肉或人造肉通常是由豆類蛋白製成,也是優質的蛋白質來源。這些產品在口感和質地上與真肉相似,可以作爲替代品來滿足長輩對肉類口感的需求。素肉或人造肉可以在市場上找到多種選擇,包括豆腐製品、素肉塊、素肉餡等,長輩可以根據個人口味選擇適合的產品。
由於不吃肉可能導致鐵和某些維生素的攝入不足,建議長輩在食用素肉或人造肉的同時,搭配營養補充劑。特別是鐵劑和維生素B12等營養素的補充可以幫助緩解潛在的營養缺乏問題。
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