人蔘的功效與作用及食用方法
人蔘是多年生草本植物,屬於五加科人蔘屬,人蔘的別名有:神草、地精、天狗、王精、孩兒參、人銜、黃參等。由於它的根部類似人形,故而,人們把它稱爲人蔘。 人蔘通常主要以根入藥人蔘被稱爲百草之王,人蔘味甘微寒,主補五臟,安神定心的大補之藥,對食用方法也有一定講究,下面就爲大家介紹人蔘的功效和食用。
操作方法
(01)作用:人蔘能增加肝臟代謝各物質的酶活性,使肝臟的解毒能力增強,從而增強機體對各種化學物質的耐受力。
(02)人蔘可一定情況改變機體的反應性,與刺五加、北五味子等相似,具有“適應原”樣作用,即能增強機體對各種有害刺激的反應能力,加強機體適應性。
(03)人蔘能減緩人的眩暈症狀,抑制休克,緩解一定的狀況,古代也將這樣的功能看做起死回生。
(04)人蔘對心肌有保護作用,同時能抑制血小板凝結的作用,能造血,增加血細胞的數量。
(05)食用方法:用人蔘滋補:可採用蒸服、燉服、嚼服、浸酒服等方式。蒸、燉人蔘,可用人蔘3~5克,蒸或燉三次,前兩天服汁,第三天連汁帶渣一起服下;嚼服人蔘,不要超過1克,要細嚼,最後連渣一起嚥下;浸酒要在10日之後服,早晚各一次,每次兩匙。人蔘用於補氣時一般要搭配一些補血的藥材效果更好。
(06)用人蔘入藥:人蔘入藥時煎熬的方法很講究,在湯藥裏頭如果用了人蔘,需要另煎(另煎兌服),這樣才能讓人蔘的藥用成分更好地發揮。
(07)人蔘雞湯:幹人參用涼水隔夜泡一宿,母雞處理乾淨後切塊小火慢燉,放入少量薑片、倒入泡過的人蔘和人蔘水,小火慢燉三四個小時。水與雞肉的比例約爲1:7,雞湯的水不能過多,如果水少也不能再加入水,出鍋前加入適量的白糖、鹽即可。
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