哪些食物含有的蛋白質高你知道嗎
蛋白質對身體非常重要,機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。因此,沒有蛋白質就沒有生命。下面介紹幾類蛋白質含量較高的食物。
操作方法
(01)牲畜的奶,如牛奶、羊奶等。脫脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒有,故脫脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
(02)牲畜的肉,如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨等。由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最爲吻合,因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。在動物蛋白中,由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化,氨基酸種類齊全,其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
(03)蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。蛋黃蛋白質含量略高於蛋白,但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇,即使是心臟沒有病的人,也不宜多吃蛋黃,而蛋白的膽固醇含量是0,蛋黃也是高熱量食物,是減肥的人需要節食的食物。
(04)植物蛋白,如大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等。其中以黃豆的營養價值最高,在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆製品可降膽固醇,還可抗癌,大豆蛋白含有豐富的異黃酮。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。
特別提示
雖然有些食物蛋白質含量高,但是也不要吃太多,否則對身體反而不好。
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