茴香苗怎麼吃 茴香苗做法詳解
咦?你肯定想問了,茴香苗還能吃?茴香苗怎麼吃呢?茴香苗不僅可以吃,而且味道還不錯哦!不信?接着看吧!
食譜一:茴香苗小菜餅
茴香苗含有大量它的維生素C、B,胡蘿蔔素及各種人體必需的氨基酸。具有溫肝胃、暖胃氣、散寒結、驅風邪等保健療效,有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香苗營養豐富和氣味芳香,可以用來包餃子、烙菜餅,也可以與肉、雞蛋、木耳、香菇、蝦皮之類的搭配。具體茴香苗怎麼吃呢,下面天天營養網小編就來介紹茴香苗小菜餅的原料及做法。
原料:普通麪粉200克、水100克、茴香苗200克、雞蛋3個、蝦皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、薑末30克、鹽7克、水。
做法:
1、盆裏倒麪粉,加一點點鹽,慢慢加入清水和成光滑的麪糰,用擰乾的溼沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘
2、茴香苗洗淨控幹水分,姜剁成細末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下
3、鍋裏倒入25克花生油,雞蛋打勻,慢慢倒入5成熱的油中(隨倒隨用鏟子不停地攪拌),不要炒老,最好炒成絮狀,不要再用刀剁。
4、茴香苗切的細碎一點,爲了鎖住茴香裏的水分,要先用15克香油攪拌均勻,再放其他配料;
5、依次放入,蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、薑末、鹽等配料拌勻;
6、在準備包的時候,爲中和一下餡的乾溼度,再放入另一雞蛋拌勻,美味可口的素餡就完成了。
7 、把麪糰揉成長條狀,切成均勻的10克一個的劑子,並擀成厚薄均勻的麪皮;
8、把餡均勻地攤在麪皮上,把餅的邊緣按的小一點,再掐上小花邊;
9、將做好的茴香餅放電餅鐺烙熟即可。
食譜二:雞蛋茴香苗鍋貼
原料:茴香苗1000g,雞蛋8個,黑木耳100g,紅薯粉條100g,油適量,鹽適量,料酒適量,香油適量
做法:
1、雞蛋加料酒打散,炒鍋加油燒熱倒入蛋液不停攪動直到蛋液凝固炒散。
2、提前泡發的木耳切碎,粉條煮好切碎。
3.木耳和粉條放入炒好的雞蛋裏攪拌均勻。
4、茴香苗洗淨控幹水分,切碎加入雞蛋里加香油拌勻,並加鹽調味
5、用麪包機和麪,活好的面放冰箱冷藏醒面一個小時。
6、醒好的面拿出下劑擀皮
7、儘量多的放入餡料,因爲不用煮不怕包不住餡會散出來。
8、包成圓鼓鼓的餃子形狀
9、不粘鍋加油燒到微熱,把餃子一個挨一個均勻碼整整齊齊地擺好,放入鍋。
10、從鍋邊加水,加到淹沒餃子一半的水量。
11、蓋上蓋子中大火直到水分耗盡,大約5分鐘,出現哧哧響的聲音。
12、打開鍋蓋,晃動鍋子,鍋貼會轉動起來,用鍋鏟輕輕掀起幾個方向的檢查火力是否均勻和是否焦黃。
13、把盤子蓋在不粘鍋的鍋貼上,翻轉不粘鍋。
14、底色焦黃、酥脆的鍋貼可以上桌了,再配上米醋、辣油
在大家的記憶裏茴香就是一種調味料,沒想到茴香苗還能做出這麼多的美食吧!
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