荷蘭豆的功效作用與禁忌
【別名:荷仁豆、剪豆、甜豆、麥豆、菜豌豆、帶莢豌豆】荷蘭豆是豆科豌豆屬,一年生或二年生攀緣草本植物。荷蘭豆最早栽培的地區,是大約12000年前沿着泰國-緬甸的邊境地帶。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高,風味鮮美,並具有延緩衰老、美容保健功能,尤適宜糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女,在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。
基本信息
(01)【主要營養】維生素A、維生素C、碳水化合物、蛋白質
(02)【食療功效】防癌抗癌、抗菌消炎、利腸通便、提高免疫力
(03)【適宜人羣】一般人羣均可食用。尤適宜糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女。
(04)【禁忌人羣】脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食。
荷蘭豆的功效和作用
(01)【美容養顏】荷蘭豆中含有的豐富維生素A原可在人體內轉化爲維生素A,對淡化面部黑色素,潤澤皮膚具有顯著功效。
(02)【提高機體免疫力】荷蘭豆中富含可以提高機體抗病能力和康復能力的優質蛋白。
(03)【防癌抗癌】荷蘭豆中胡蘿蔔素,可以防止人體中致癌物質的合成,減少癌細胞的產生,降低患癌的機率。另外維生素c和酶,具有很好的防癌治癌的功效。
(04)【抗菌消炎】荷蘭豆具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功效。
(05)【利腸通便】荷蘭豆可以促進胃腸蠕動,防止便祕,益脾和胃,生津止渴,起到清腸利尿的作用。
食用荷蘭豆要注意什麼?
(01)荷蘭豆不宜長期大量食用,易導致腹脹,消化不良。
(02)荷蘭豆適宜與富含氨基酸的食物一同烹調成菜餚,能明顯提高荷蘭豆的營養價值。
(03)沒熟透的荷蘭豆應忌食,否則易產生中毒現象。
如何挑選荷蘭豆?
(01)荷蘭豆在選擇的時候可以用手捏下,如果出現咔嚓聲音的,代表荷蘭豆十分的新鮮,還有在挑選的時候一定要選擇變形的荷蘭豆,過於飽滿的荷蘭豆過老,無法再食用了,只能吃裏面的果實。
如何保存荷蘭豆?
(01)荷蘭豆在保存時,不宜清洗,可以將買回來的荷蘭豆放入保鮮袋中然後剪出兩個小孔,放置到冰箱冷藏即可。
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