鮑魚的做法及清洗是怎樣的?
清洗方法:將鮑魚放到清水中浸泡;用刀將鮑魚肉剔下;將鮑魚內臟取出;使用刷子刷洗乾淨即可。做法:清洗好的鮑魚表面切十字花刀;放入碗中,加入少許料酒、鹽、胡椒粉,撒上蔥薑蒜絲醃製10分鐘;拿掉蔥薑蒜絲,放回殼中;蒸鍋加入適量清水,煮沸後放入鮑魚蒸8分鐘,取出;鍋中放入少許食用油,加入蒜末、剁椒醬、少許生抽炒香;均勻地淋在鮑魚上,最後撒少許香蔥碎即可。
想在家裏吃鮑魚已經不算事兒了,可是鮑魚買來容易,想要做出來卻是個難題,鮑魚從挑選,到做出來,對我們來說都是陌生的。清洗方法:將鮑魚放到清水中浸泡;用刀將鮑魚肉剔下;將鮑魚內臟取出;使用刷子刷洗乾淨即可。做法:清洗好的鮑魚表面切十字花刀;放入碗中,加入少許料酒、鹽、胡椒粉,撒上蔥薑蒜絲醃製10分鐘;拿掉蔥薑蒜絲,放回殼中;蒸鍋加入適量清水,煮沸後放入鮑魚蒸8分鐘,取出;鍋中放入少許食用油,加入蒜末、剁椒醬、少許生抽炒香;均勻地淋在鮑魚上,最後撒少許香蔥碎即可。
冷凍鮑魚的處理方法:
1、解凍:給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中,任其自然地慢慢化開。記住,千萬不要用熱水或溫水,否則就不鮮了。
2、刷洗:把解凍好的鮑魚刷洗乾淨,然後把殼與肉分離開,腸子去掉不要。殼洗淨,肉用細鹽搓洗乾淨,再用清水沖洗乾淨。
3、拍打:用刀面在鮑魚肉兩面拍打,讓肉質自然鬆軟。
4、烹調:處理好的鮑魚加蛋白、酒等調味料拌醃過後,就可快炒或白灼等,口感很不錯。最簡單的吃法是,將鮑魚解凍之後用雞湯小火煮十分鐘就可以吃了。
鮑魚具有滋陰補養功效,並是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。海盒子麻辣鮑魚,新鮮程度超乎你的想象。每日選取漁民新鮮捕撈上來的鮑魚,搭配祕製湯汁,新鮮麻辣。採取黃金鮮辣比,鮮香麻辣又營養,老人孩子都愛吃。
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