肘子勾芡汁的做法
簡要回答
肘子勾芡汁的做法是:把肘子煮熟,然後切片,加入配料,把肘子放到鍋裏去煮,再把芡汁調好,然後淋到起鍋的肘子上面。
在做美味的肘子時必不可少的一步就是勾芡,勾芡後的肘子會更加美味。下面就來教大家肘子勾芡汁的做法。
詳細內容
主料:肘子(熟的醬肘子)、老湯(醬肘子的原湯 ),要注意把湯麪上的泡沫給撈起來去掉。
把煮熟的肘子切成兩半,注意要熟的纔好切,生的會切成很碎的。
再切大片,做澆汁肘子的片要稍厚一些爲好。
把老湯倒入鍋內燒開。根據自己口味,可以加適量的鹽、味精調味。
淋入適量水澱粉勾薄芡,芡汁糊化即可關火。
把芡汁均勻澆在肘子上,撒上切好的蔥花即可。
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