紅燒扇子骨的做法
簡要回答
首先把扇子骨醃製完放冰箱冷藏一晚上;第二天拿出來洗乾淨焯水瀝乾;小火涼油加冰糖炒糖色,待冰糖化掉慢慢變爲焦色時,下扇骨炒至上色;再加配料翻炒熟透就可以了。
扇子骨就是豬背上的骨頭,它有很多種做法,其中最好吃的做法就是紅燒,那麼紅燒扇子骨怎麼做呢?讓我們一起看看吧!
詳細內容
把買來的扇子骨剁成兩半,清洗乾淨後,倒入生抽,醬油,料酒,芝麻油,蠔油抓拌均勻,醃製十分鐘。
鍋裏倒入適量花生油,再加幾粒冰糖,炒出焦糖色後,把醃好的扇子骨倒入鍋中,翻炒至上色。
上色後,倒入兩大碗水,蓋上鍋蓋燜至只剩一點湯,然後再加適量鹽,辣椒,撒上蔥花就可以收鍋了。
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