香檳酒是什麼酒
簡要回答
是一種飽含二氧化碳氣體的起泡白色葡萄酒,將白色葡萄酒裝進瓶子後,再加入適量的酵母和食用糖,放在低溫環境下再發酵製作而成。
當人們某件事獲得成功後,常常會說開香檳酒慶祝,究竟香檳酒是一種什麼樣的酒呢?這種酒都有什麼特點呢?起源於哪個國家呢?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
香檳酒原產於法國香檳省,故名香檳酒,是一種經典的起泡葡萄酒,只有在法國香檳區用指定葡萄酒品種和方法釀製的起泡葡萄酒,才能稱得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。
香檳(Champagne)原是法國巴黎東北部的一個省名。相傳在1760年,香檳省的郝特威爾修道院的修士柏裏容,把葡萄酒加上糖,裝在玻璃瓶內,牢牢地塞上木塞,保存起來。幾個月後,他想起他保存的葡萄酒,打開木塞時,瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳氣味,香氣撲鼻,與當初保存的葡萄酒有很大不同。最早的香檳酒就這樣誕生了。
Dom Perignon 是香檳釀製法的發明人,窮一生的精力研究改善汽酒酒質,終於發明釀成酒質及風格都獨當一面的香檳釀製方法,更被公認爲釀製香檳大師。以他命名的香檳王(Dom Perignon),選用了最上乘的葡萄釀製,蘊藏長達六至八年之久,其色澤透徹,香氣馥郁,使香檳王(Dom Perignon)成爲香檳中的至尊,受到全球飲家一致推崇。
酩悅歷史悠久,是全球規模最大的香檳酒廠,並擁有香檳最佳種植地區大部分的葡萄園,其出產的酩悅香檳,調和混合不同年份、不同產區的葡萄及美酒釀製而成,酒味雋致,汽泡細膩非常,是十分雅緻高逸的香檳,受到全世界飲家一致推崇。
香檳酒在我國有大香檳與小香檳之分。大香檳是用全汁葡萄酒釀製的,酒體內有大量的二氧化碳,酒瓶內形成很大的壓力,啓瓶時能發出脆響,並且能涌出很多氣泡;而小香檳則沒有這些特點,它實際上是一種葡萄汽酒。市場上五花八門的小香檳更是三精(酒精、糖精、香精)一水的飲料,不能稱之爲香檳。因此在我國,只有大香檳才稱得上是香檳酒。
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