怎樣清洗龍蝦尾?
首先把蝦頭剪掉,將蝦腦挑出,並且要保留蝦黃。第二步就是擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,就可以把蝦腸擠出來了。最後可以把背部剪開,將小龍蝦的蝦線挑出就算大功告成了。
龍蝦是餐桌上非常美味的一道美食,無論是油爆小龍蝦還是麻辣小龍蝦都是小龍蝦愛好者的首選。而對於一個吃貨來說,吃小龍蝦的方法應該非常的清楚,但是要想自己動手做小龍蝦,在做之前的洗龍蝦卻是麻煩的一件事。首先把蝦頭剪掉,將蝦腦挑出,並且要保留蝦黃。第二步就是擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,就可以把蝦腸擠出來了。最後可以把背部剪開,將小龍蝦的蝦線挑出就算大功告成了。
還有以下方法
方法一:醋+鹽清洗法
我們可以將龍蝦線放進一個盆裏,然後在盆中加入冷水,並且往水裏加入適量的鹽和醋進行混合,就這樣讓龍蝦浸泡在混有鹽和醋的水中,浸泡半個小時後小龍蝦會因爲鹽和醋的刺激自己吐出腮部的髒污,這時候的龍蝦差不多也乾淨了,只需要再用清水洗刷幾次就可以了。
方法二:自動浸泡清理法
將小龍蝦放進裝有冷水的盆裏,然後加入少量鹽,接着找個蓋子將盆蓋上,然後讓龍蝦浸泡在鹽水中靜候一天一夜,也就是24個小時。而因爲鹽水刺激的作用,龍蝦便會把身體的髒東西全部吐出去,這時龍蝦體內已經很乾淨了,只需清水洗一遍就行了。
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