糉子葉要煮多久纔可以?
幹糉子葉先用冷水泡2到3小時,然後直接倒冷水在鍋裏煮4到5分鐘左右。糉葉植株低矮,上面沾附着灰塵、細菌,包糉子前將糉葉放在鍋裏煮一下可以殺死糉葉上殘留的細菌,起到殺菌、殺毒的作用。新鮮的糉葉十分的堅硬,而包糉子的過程中糉葉是需要摺疊的,直接包,柔韌性不夠,容易破裂、漏米,而將糉葉煮一下可以加強糉葉的柔韌性,使糉子包起來更方便。
糉葉應該先用冷水泡一下,然後煮2-3分鐘,等糉葉變軟之後即可取出。新鮮糉葉可以用來包糉子,也可以將其煮過之後乾製保存。將新鮮糉葉的正、反面刷洗乾淨,注意力度不要太大,避免刷破糉葉;鍋中加水燒開,將洗淨的糉葉放下去煮2-3分鐘,撈出晾乾之後密封保存即可。
糉葉(箬葉、蘆葦葉)含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分,可提取天然香精香料和食品添加劑,氣味芳香,聞上去有迴歸大自然的感覺。它不僅能用於包糉子,還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯,還可用於編制斗笠、工藝品等。
將糉葉煮一下,不僅口感會變得更好,而且因爲糉子葉子採摘下來不是那麼幹淨,煮一下能夠殺菌,又能夠很好清潔。所以,糉子葉煮一下爲好。除了開水燙2-3分鐘,還可以放在爐子上小火慢慢煮10分鐘即可。記住煮好後拿出來放在清水裏洗一遍。
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