蜂蜜可以冷藏在冰箱嗎?
可以
蜂蜜可以放在冰箱貯存。但蜂蜜並不一定要放在冰箱冷藏,冷藏室的溫度會促進葡萄糖小結晶核的運動,時間久了,蜂蜜有可能會出現結晶的情況。純正的蜂蜜有很強的抗菌性,常溫下保存也是沒問題的。
蜂蜜可以放在冰箱貯存,冷藏室的溫度較低,也能抑制細菌滋生,有助於保鮮。但是實際上純正的蜂蜜有很強的抗菌性,自身就能抑制細菌滋生,只要是保存良好,在常溫下也可以保存很久不變質。所以說蜂蜜並不一定要放在冰箱冷藏,常溫下保存也是沒問題的。
習慣把蜂蜜放在冰箱冷藏的,有一點需要提醒大家。冷藏室的溫度會促進葡萄糖小結晶核的運動,時間久了,蜂蜜有可能會出現結晶的情況。不過結晶並沒有改變蜂蜜的品質,改變的只是蜂蜜的外觀和口感,是完全不影響大家繼續食用的。
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後,會發生化學反應。蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、污染等。
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