煮蝦的最佳時間是幾分鐘?
大一點的鮮蝦煮5分鐘即可,小一點的鮮蝦煮2-3分鐘即可。凍蝦煮好後,先不要打開鍋蓋,最好再燜2分鐘,記住這一點,蝦肉不僅鮮嫩,而且不腥。
做水煮大蝦時,如果是鮮蝦,一般根據蝦的大小決定煮的時間,大一點的鮮蝦煮5分鐘即可,小一點的鮮蝦煮2-3分鐘即可。如果給小朋友吃,儘量將蝦肉煮至全熟。但煮的時間也不宜過久,否則蝦肉會失去Q彈的口感。如果是凍蝦則需要先在常溫給大蝦解凍,解凍後按照大小決定煮的時間,最後別忘了,凍蝦煮好後,先不要打開鍋蓋,最好再燜2分鐘,記住這一點,蝦肉不僅鮮嫩,而且不腥。
步驟:鍋中加入適量清水,放入薑片和幾粒花椒,燒開後,倒入清洗乾淨的大蝦(解凍後),大火煮5分鐘,至蝦殼變成粉紅色,表示已經成熟,即可關火,不開蓋再燜2分鐘,撈出稍微晾涼,就可以食用了。
【烹飪技巧】
1、水煮大蝦放入薑片和花椒有很好的去腥效果,同時也能使大蝦更有味道。
2、檢驗水煮大蝦是否成功,只要等水煮大蝦稍微晾涼之後,看蝦殼和蝦肉是否微微分離,如果是,則說明煮的剛剛好,同時大蝦也很好去殼。
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