巢湖三鮮是哪三鮮?
銀魚、秀麗白蝦和河蟹
銀魚、秀麗白蝦和河蟹被譽爲“巢湖三鮮”,是巢湖的名優水產品。
巢湖,曾稱南巢、居巢湖,俗稱焦湖。是位於長江中下游的中國五大淡水湖之一。位於安徽省中部,由合肥、巢湖、肥東、肥西、廬江二市三縣環抱,東西長55公里、南北寬21公里, 湖岸線周長176公里,平均水深2.89米,面積780平方公里,容積20.7億立方米。巢湖盛產的銀魚、秀麗白蝦和河蟹被譽爲“巢湖三鮮”,是該湖的名優水產品。
巢湖地區盛產魚、蝦、蟹、貝及經濟水生植物。其中銀魚、白米蝦和中華絨鰲蟹稱巢湖“三珍”。
銀魚:魚體細長,光滑透明,潔白如銀。可鮮食,也可製成銀魚乾。用銀魚做的銀魚湯、銀魚炒蛋、銀魚丸子、銀魚燒豆腐等味道特別鮮美。
白米蝦:煮熟後仍潔白如雪。用白米蝦做成菜餚,其色、香、味俱佳。素有:“巢湖白蝦甲天下”之稱。白米蝦還可藥用,有脫痘瘡、下乳汁、強身補精、解毒之作用。
中華絨鰲蟹:是一種河蟹,色綠體肥,秋季上市。肉質細嫩、味道鮮美。用巢湖螃蟹製作的蟹糊、醉蟹等,爲巢湖地區獨有的風味。
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