鮮肉包子餡的簡單做法
包子做的好不好吃,主要在於包子餡做的好不好,要想把包子餡做的好吃,還是要花費一些心思的,做包子餡的鮮肉要用老湯攪拌,再加入一些調餡料合成包子餡,這樣做出來的包子餡會更好吃,鮮香滑潤,口感極佳。
操作方法
(01)要想包子餡做的好吃,就要先做骨頭湯,骨頭用開水焯出血水撈出。
(02)重新加水,蔥切段,薑切片放入鍋中,放入花椒,大料,桂皮,經過1小時左右熬出骨頭湯,我一般都是有時間的時候多熬製一些放入冰箱冷凍,吃的時候拿出來一些。
(03)蔥洗淨切成蓉,姜洗淨切成蓉備用。
(04)準備適量的肉餡,肉餡是買現成的,肉餡最好是現吃現買,這樣肉餡會比較新鮮。
(05)準備適量的骨頭湯,肉餡放入盆中,要分次放入骨頭湯,順着一個方向快速攪拌,使骨頭湯融入到肉餡中。
(06)放入蔥,姜,料酒,調餡料,鹽,醬油,味素攪拌均勻。
(07)最後放入食用油,香油攪拌均勻,最後放入食用油和香油是爲了鎖住肉餡裏的水分,這樣做出來的包子餡會更好吃。
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