長治十大必吃小吃是什麼?
長治十大必吃小吃是:壺關羊湯、壺關小車刀切糕、上黨臘味驢肉、長治山楂餅、武鄉和子飯、酥火燒、長治炒餅、白豬頭肉、長治羊肉燴麪、幹饃。
長治十大必吃小吃:
1、壺關羊湯:羊湯是山西長治壺關的傳統名吃之一。喝壺關羊湯是非常講究的。並不是一年四季都有,這裏的羊湯是按季節的。從中秋到次年清明之間,共七個多月左右的時間。據羊湯師傅講是怕羊吃上青草,羊肉帶上青草氣。
壺關羊湯還有一大特點是講究全羊,這裏的在這裏喝羊湯碗中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊。
2、壺關小車刀切糕:是當地的傳統名吃,這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成,其特點:質地細膩,甜香宜人。是壺關當地非常有名的特產小吃。
3、上黨臘味驢肉:是長治的傳統名吃,相傳起源於乾隆年間。是選用新鮮驢肉,在加花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20多種中草藥製成,其特點:色澤紅潤,味道鮮鹹。
4、長治山楂餅:是長治市的著名特產之一,是以當地特產山楂爲主要原料,經過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘乾、包裝等多道工序精製而成。其特點:色澤鮮豔,厚薄均勻,質酥適度。
5、武鄉和子飯:也叫和則飯。是當常見的一種美食。主要是將多種食材一起煮的,味道多卻不雜,反而很美味。當地人一般用作晚餐。一般是用小米或少量的玉面圪糝。及大白豆、大綠豆、黃豆等,有的再帶些紅薯、土豆、南瓜等。或是野菜等。調料多用蔥花、蒜片、精鹽、食油、醋等。很有特色的,在別的地方還真沒有吃過。
6、酥火燒:是山西省長治市非常有名氣的小吃之一,是用麪粉、雞蛋作原料,在加熟驢油或熟豬油和麪,經火烤制而成。其特點:呈淡黃色,香酥可口。
7、長治炒餅:是長治市長子縣的傳統名吃之一,相傳早在清光緒年間就非常有名氣的。以麪粉爲原料做成烙餅,切成細條,然後配以肉絲、蒜薹、粉條加上雞湯,放入油、鹽、醬油、蔥花、蒜末等佐料烹炒而成。長治人吃的話還會加上醋,那樣纔夠味。
8、白豬頭肉:是長治市非常有名氣滷肉製品。其肉質紅潤,吃起來肥而不膩,片如紙薄,口味香酸、透涼爽口。 非常好吃,去的朋友一定要嚐嚐。很有特色的。
9、長治羊肉燴麪:羊肉燴麪是長治地區回族民間一種古老的麪食,相傳早在明末清初就非常有名氣了名。在長治市城內,大小清真飯店,坐商小販出售的"羊肉燴麪"隨處可見。
10、幹饃:幹饃是沁縣名吃之一,爲圓形,中空有心。是用白麪,花椒麪、鹽、香油製成。當地人一般用幹饃夾熟肉吃,也可以夾棗糕吃。有“沁州甚最好,幹饃圪夾糕”之說。
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