哪些因素會影響葡萄酒的酒精度數
對於葡萄酒來說,酒精度數是很重要的參數,那麼哪些因素會對酒精度數產生影響呢?
操作方法
(01)氣候條件會直接影響酒精度數,在炎熱的產區葡萄進行光合作用就比較強烈,這樣一來就是導致糖分高,在發酵的過程中酒精度數就會上升。
(02)採摘的時間也會影響葡萄酒的酒精度數,如果過早的話糖分積累就比較低,酒精度數就比較低,相反採摘時間比較靠後的話,酒精度數就比較高。
(03)釀造工藝也會對酒精度數產生影響,有些葡萄酒在發酵過程中會加入白蘭地,這樣一來的話酒精度數也會上升,如果釀造的時候進行脫醇處理的話度數就低。
(04)此外,葡萄酒保存的時間也會影響酒精度數,在開瓶之後如果保存時間過長的話,葡萄酒的酒精度數也會有一定程度的上升。
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