好吃的鮮肉糉子和臘肉糉子做法
臘肉和鮮肉糉子非常好吃,只是很多人不知道怎麼包這樣的糉子,今天咱們就一起來學一下吧!
操作方法
處理糯米
糯米最少要浸泡一天一夜的,這樣包出來的糉子纔好吃。糯米浸泡好了之後控幹水,加上適當老抽攪拌均勻,讓糯米有一些顏色。
處理肉
咱們先來說說鮮肉,鮮肉清洗乾淨切成小塊,塊不要大了哈。切好之後用一些醬油和生薑醃製一下。臘肉的處理辦法更簡單,直接切成小丁就可以了。
糉葉
一般用到的糉子都是葦葉,把糉葉清洗乾淨之後用開水煮十五分鐘左右,然後放到涼水裏用刷子反正面刷一遍。另外要準備糉繩的,大家可別忘了。
包糉子煮糉子
糉葉呈現漏斗形放在手裏,先放一點點糯米,然後放上鮮肉或者臘肉丁,然後再放上一點糯米,包好之後用糉繩纏好。鍋裏放上糉子,然後加上大量清水用大火燒開,然後中火慢慢的煮兩個小時就可以了。
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