紅酒保質期多久
簡要回答
紅酒保質期多久一般是10年左右,一般來說,紅酒的適飲期是3~5年。
很多人喜歡喝紅酒,不僅口感好,而且對於女性來說還能起到美容養顏的功效。那麼一般紅酒的保質期是多久呢?下面一起來看一下吧。
詳細內容
我國《食品法》中提到進口葡萄酒的最大保質期爲10年,因此進口紅酒根據規定,保質期一般是10年,但根據我國2008年實施的《食品標識管理規定》:乙醇含量10%上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類,可以免除標註保質期,由此可見,酒精度10%以上的紅酒是沒有具體保質期的。
紅酒除了有保質期,還有適飲期,適飲期對於紅酒來說也十分重要,適飲期由紅酒中含有的多酚類物質、單寧等決定,適飲期並不等同於保質期,過了適飲期的紅酒口感較差,一般來說,紅酒的適飲期是3~5年,而品質極好的紅酒在10年左右,如果紅酒超過了10年的保質期,但還在適飲期的話,是可以繼續喝的。
紅酒開封後能儲存多久和品質有較大關係,品質越高,開瓶後可以存放的時間也越長,一般來說,紅酒開瓶後可以儲存3~5天,品質較好的紅酒可以在冰箱放一週左右。另外,注入惰性氣體或進行真空處理可以延長開瓶紅酒的儲存期。
紅酒適宜儲存在陰暗、涼爽的環境中,通常理想溫度在12~14℃之間,如果是計劃儲存幾十年,可以將溫度保持在12.8℃左右的恆定溫度,乾燥天氣容易使軟木塞萎縮,從而讓氧氣透過縫隙進入酒瓶,導致酒質發生變化,因此儲存紅酒時保持適宜的溼度也非常重要,一般溼度在50%~75%較爲適宜,條件允許的話,可以將紅酒放入酒窖或者地下室儲存。
過期紅酒沒有變質可以繼續食用,直接丟棄比較可惜,建議用來做調味品,紅酒色澤鮮紅,含有多種維生素、礦物質,具有去腥提味、調色增香的作用,用紅酒醃漬豬肉、牛肉等,可以去肉腥,也可以用紅酒煎牛排,使肉更細膩。
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